Šumadija je vinski rejon iz kog je potekla obnova srpske vinarske tradicije. Iako nije istorijski najznačajnija vinska regija Srbije, a ni regija sa najvećim očuvanim površinama pod vinogradima, baš zbog toga su šumadijski vinari bez kompleksa i tereta tradicionalnog načina proizvodnje vina krenuli u stvaranje temelja za vinarije koje danas možemo pronaći na policama sa vinima iz Srbije.

Šumadija je geografski region Srbije koji je sa svih strana oivičen velikim rekama: Sava i Dunav sa severa, Zapadna Morava na jugu, Velika Morava na istoku i Kolubara na zapadu. Reljef Šumadije očarava svojom raznovršnošću i lepotom pejzaža koji čine plitke rečne doline i kotline, prostrane zatalasane površine i ostrvske planine.

Kroz Šumadiju protiče veliki broj malih reka na svom putu do neke od velikih reka koje teku na obodu ove regije. Ti mali vodotokovi su raščlanili reljef Šumadije i dali mu brežuljkast izgled. Tereni se prostiru na nadmorskim visinama u rasponu 100 - 1130 metara. Najviša tačka Šumadije je planina Rudnik (1132 metara). Selo Pčelice, 8km zapadno od Kragujevca, predstavlja geografsko središte Srbije, tako da šumadijska vina sa pravom možemo nazvati vinskim srcem Srbije.

KLIMA I ZEMLJIŠTE
Pogodni klimatski uslovi i sastav zemljišta su uticali da se u Šumadiji ljudi od davnina bave gajenjem vinove loze i voća. Šumadija ima umereno-kontinentalnu klimu sa znatnim mikroklimatskim razlikama koje nastaju zbog veličine regije i visinskih razlika (100 - 1130 metara). Vetrovi duvaju iz svih pravaca, najčešce sa zapada i severoistoka. Klimu Šumadije karakterišu umereno topla leta sa naglašenom razlikom u temperaturi tokom dana i noći, hladne zime i proleće koje je generalno kraće i hladnije od jeseni. Na severu regije se oseća uticaj panonske stepsko-kontinentalne klime.

U celoj regiji, najsuvlji mesec je septembar (prosečna vlažnost 39%), dok je najtopliji mesec jul. Regija prosečno ima 92 dana godišnje sa temperaturom preko 25°C. Za vinogradarstvo, ova regija pruža odlične mogućnosti jer ima visok stepen osunčanosti, visoke temperaturne razlike između dana i noći, i dobar godišnji raspored padavina.

U čitavoj regiji se neprekidno smenjuju manje površine sa različitim tipovima zemljišta, te je zbog toga u ovoj regiji naročito važan pravilan odabir mikrolokacije za podizanje vinograda. Naizmenično ćete naići na parcele sa gajnjačom, smonicom, rankerom, a na severu mogu naći potezi sa cernozemom.

SORTE
Do 30-tih godina XX veka, u vinogradima u Šumadiji je bilo uobičajeno sresti autohtone sorte kao što su kameničarka (prokupac), smederevka, žilavka, dinka, skadarka, začinak, crna i bela tamjanika, plovdina.

Kralj Aleksandar Karađorđević je zaslužan što su na Oplenac i u Šumadiju stigle i internacionalne sorte vinove loze iz Francuske i Nemačke: rajnski rizling, sovinjon blan, semijon, pino noar, game, kaberne sovinjon.

Ova regija je od davnina bila poznata po proizvodnji belih vina, a nemački enolog Emil Reder je 1929. godine došao u Šumadiju i sa sobom doneo savremenu tehnologiju i znanja tog vremena. U to vreme su površine pod vinogradima zauzimale više od 2.000 hektara, a iz Venčačke vinogradarske zadruge je na tržište izlazilo i penušavo vino rađeno tradicionalnom metodom pod nadzorom francuskog tehnologa Žubina. I danas se ova regija ističe kvalitetom belih vina, mada i pino noar na Oplencu daje izuzetne rezultate.

Restoran Bukulja u svojoj vinoteci posebnu pažnju poklanja vinima iz srca Šumadije. Za vas smo odabrali ona najkvalitetnija i nadamo se da ćete uživati u njima.